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下酒菜烤五香花生米
下酒菜烤五香花生米

下酒菜烤五香花生米

准备时间:2小时
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.31 07:07

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主料

  • 生花生 :200

辅料

  • 花椒粉 :1∕2小匙
  • 盐 :20
  • 开水 :200
  • 八角3粒

具体步骤

  • 下酒菜烤五香花生米的做法图解一
    第一步
    1.准备红皮生花生米放入碗中;
  • 下酒菜烤五香花生米的做法图解二
    第二步
    2.将花生米淘洗干净后,加入盐、花椒粉和八角,倒入开水搅拌一下,浸泡1-2小时;
  • 下酒菜烤五香花生米的做法图解三
    第三步
    3.泡好的花生米充分沥干水分;
  • 下酒菜烤五香花生米的做法图解四
    第四步
    4.将花生米铺在烤盘上,放入预热好200℃的烤箱,中层上下火烤8分钟左右,直到有部分花生米的红衣开始微微裂开。取出烤盘轻轻晃动,使烤盘里的花生米翻面,将烤箱温度降低到120℃,再烤5-8分钟,就可以了;
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  • 下酒菜烤五香花生米的做法图解五
    第五步
    5.烤好的花生米,冷却后就可以食用了。

烹饪技巧

  • 1、浸泡花生米的时间不要超过2个小时,以免将花生米泡发。2、烤花生米的火候很关键,一定要注意不要烤糊了。带有红衣的花生米烤的时候不容易看出颜色的变化,可以在放进烤箱之前,将少许花生米的红衣剥去,烤的时候,当看到没有红衣的花生米的颜色开始变黄的时候,就表示烤熟了哈。3、烤好的花生米冷却后香脆可口。如果冷却后口感发软,表示火候不够,可以重新放入烤箱用170℃烤几分钟。

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