自制鸡米花

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.12 08:23

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主料

• 鸡脯肉 ：400

辅料

• 面包渣 ：适量
• 淀粉 ：2勺
• 盐 ：适量
• 料酒 ：1勺
• 食用油 ：适量
• 糖 ：5
• 蛋清 ：1个
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡胸肉切约1厘米见方的小块，用刀在上面划十字，以方便入味。
• 
  第二步
  2.加入蛋清、料酒、盐、糖、胡椒粉、盐腌制半个小时。
• 
  第三步
  3.将腌好的肉放入少许淀粉抓匀。
• 
  第四步
  4.均匀的裹上面包糠（可以将面包糠放在一个小碗中，加入几块鸡肉来回晃动，沾满后取出）
• 
  第五步
  5.油温至三四成热时下入鸡肉，保持中小火低温炸制。
• 第六步
  6.等鸡肉都浮起后，转大火，表面呈金黄色后捞出沥油即可。

烹饪技巧

• 用鸡腿肉来做，味道更佳。刚开始时，一定要保持小火来炸，等鸡肉全都浮起时，再转大火。

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自制鸡米花

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自制鸡米花，金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏接好。造型可爱入口鲜润，造型可爱，入口鲜嫩香脆，口感润滑多汁。用牙齿轻轻咬一口，仿佛可以听到鸡米花的香味与舌尖……

包含食材

• 鸡蛋
• 鸡胸脯肉

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