家常菜蒸茄龙

具体步骤

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  第一步
  1.主要食材：猪肉馅、长茄子。
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  第二步
  2.肉馅中加入葱姜末、食盐、味精、料酒、生抽、食用油、香油，朝一个方向稍稍搅打上劲。
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  第三步
  3.拌好的肉馅。
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  第四步
  4.长茄子洗净，去蒂。
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  第五步
  5.切成夹刀片。切八到十刀断开。（如果觉得有难度，那就和我一样，就是两边摆根筷子随便切，只要掌握住厚薄就行了。
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  第六步
  6.切好的茄子每片之间塞满肉馅。
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  第七步
  7.酿好肉馅的茄子。
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  第八步
  8.所有茄子依次酿好肉馅，水沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
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  第九步
  9.蒸好的茄子。
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  第十步
  10.蒸好的茄子取出，码入盘中。
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  第十一步
  11.炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，如果汤汁太少，适当加些水。
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  第十二步
  12.放入味精、和一小勺白糖。
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  第十三步
  13.加入小半碗水。
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  第十四步
  14.加入蚝油拌匀。
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  第十五步
  15.锅中的汤沸后，用水淀粉勾芡。
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  第十六步
  16.炒制芡汁明亮关火。
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  第十七步
  17.用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。
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  第十八步
  18.用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！