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香椿鱼儿(家庭版)
香椿鱼儿(家庭版)

香椿鱼儿(家庭版)

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:23

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量

具体步骤

  • 香椿鱼儿(家庭版)的做法图解一
    第一步
    1.香椿芽,面粉,鸡蛋
  • 香椿鱼儿(家庭版)的做法图解二
    第二步
    2.将香椿用开水氽烫
  • 香椿鱼儿(家庭版)的做法图解三
    第三步
    3.氽烫好的香椿捞出沥干水份
  • 香椿鱼儿(家庭版)的做法图解四
    第四步
    4.将鸡蛋面粉和花椒粉盐放入一起
  • 香椿鱼儿(家庭版)的做法图解五
    第五步
    5.将面粉和鸡蛋调成糊状
  • 香椿鱼儿(家庭版)的做法图解六
    第六步
    6.放入氽烫好的香椿芽裹上面粉糊
  • 香椿鱼儿(家庭版)的做法图解七
    第七步
    7.锅内油温烧至大概八成热时,放入挂好糊的香椿,炸时油温要高,炸出来才不太油腻。
  • 香椿鱼儿(家庭版)的做法图解八
    第八步
    8.炸至金黄即可

烹饪技巧

  • 香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

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香椿鱼儿 香椿鱼儿
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