自制椰蓉面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.将高筋面粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。
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  第二步
  2.大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。
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  第三步
  3.面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。
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  第四步
  4.让面团在面包里发酵至两倍大左右。
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  第五步
  5.趁面团发酵时，准备椰蓉馅，将椰蓉、白砂糖、蛋液拌匀。
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  第六步
  6.如果觉得干的话可以加点牛奶。
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  第七步
  7.将面团取出，擀压排气，醒15分钟。
• 第八步
  8.将面团分成8等分，醒10分钟。
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  第九步
  9.取出一个小面团，用擀面棒从上往下擀压排气。
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  第十步
  10.擀成椭圆形面片。
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  第十一步
  11.上面铺上椰蓉。
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  第十二步
  12.将面片对折，收口。
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  第十三步
  13.将面片慢慢卷起。
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  第十四步
  14.卷成花形。
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  第十五步
  15.将整形好的面包坯依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
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  第十六步
  16.在发酵好的面团表面轻轻刷上蛋液。
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  第十七步
  17.预热烤箱180度，放中层，烤15分钟左右。