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家常菜香菇菜胆
家常菜香菇菜胆

家常菜香菇菜胆

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.12 04:51

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主料

辅料

  • 植物油 :适量
  • 胡椒粉3
  • 味精 :2
  • 素蚝油 :10
  • 盐 :5
  • 大蒜3
  • 3

具体步骤

  • 家常菜香菇菜胆的做法图解一
    第一步
    1.香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。姜,蒜切末待用。
  • 家常菜香菇菜胆的做法图解二
    第二步
    2.菜胆摘去根部,洗净待用。
  • 家常菜香菇菜胆的做法图解三
    第三步
    3.锅中放适量水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中汆煮3分钟,再捞出沥干水份。
  • 家常菜香菇菜胆的做法图解四
    第四步
    4.接着将菜胆放入,汆煮2分钟后捞出沥干水份待用。
  • 家常菜香菇菜胆的做法图解五
    第五步
    5.热锅入油,大火烧至五成热时,加蒜末,姜末爆香。
  • 家常菜香菇菜胆的做法图解六
    第六步
    6.放入菜胆与香菇翻炒,加入盐,味精,胡椒粉翻炒。
  • 家常菜香菇菜胆的做法图解七
    第七步
    7.将要出锅时再加入素蚝油翻炒均匀即可熄火。装盘时可先用筷子夹菜胆摆盘子里面,最后再把香菇倒在菜胆叶片位置上。

烹饪技巧

  • 小贴士~1:香菇选择新鲜的香菇,菜胆尽量选择小棵的,嫩一点的才好吃。2:因为香菇和菜胆都已经汆熟了,所以翻炒时间不用太长。3:素蚝油大超市就有卖,炒菜时蚝油不要太早放,快出锅时再放更美味。

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