自制香草奶油馅

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.30 10:31

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主料

• 牛奶 ：400
• 玉米淀粉 ：20
• 蛋黄 ：4个
• 低筋面粉 ：20
• 白砂糖 ：100
• 淡奶油 ：200

辅料

• 香草精 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色发白
• 
  第二步
  2.低粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊
• 
  第三步
  3.牛奶加糖倒入奶锅煮开，取三分之一慢慢倒入上述蛋黄面糊，边倒边搅拌，然后再倒回奶锅里搅拌均匀，加几滴香草精，奶锅再加热并搅拌直至浓稠
• 
  第四步
  4.前面的过程都没拍照，做好的蛋乳泥就是这个样子了，做好后放冰箱20分钟
• 
  第五步
  5.淡奶油加紫色素打至操持花纹的状态

烹饪技巧

• 要用手动打蛋器搅打均匀至无颗粒才行

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