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起司蛋糕
起司蛋糕

起司蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.25 10:32

香香的,软软的,甜甜的,制作一个属于自己的起司蛋糕吧,在亲友生日来临的时候送上一份属于自己独特的祝福,做上一个圆圆的蛋糕,在新的一岁开启的一年美美满满,或者在一个悠闲的午后,你也可以自己做上一个蛋糕,享受自己的下午时光。

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主料

  • 奶油奶酪 :250
  • 蛋黄 :3个
  • 细砂糖 :30
  • 牛奶150
  • 淡奶油 :80
  • 低筋面粉30

辅料

  • 蛋白 :3个

具体步骤

  • 起司蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.奶油奶酪室温软化后加入细砂糖
  • 起司蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.搅拌至顺滑的状态
  • 起司蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.将蛋黄加入
  • 起司蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.继续搅拌均匀
  • 起司蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋白中分次加入白砂糖打至湿性发泡,打蛋头上有弯钩
  • 起司蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.取三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
  • 起司蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.再将剩余的蛋白糊放入,混合均匀
  • 起司蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.将淡奶油放入,翻拌均匀
  • 起司蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.筛入低筋面粉
  • 起司蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.翻拌均匀
  • 起司蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入底部用锡纸包裹好的模具中,轻震几下模具
  • 起司蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.使用水浴法,把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤
  • 起司蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.160度,中下层,烤1小时。如果表面颜色较浅,调到180度,让它上色到漂亮的颜色取出。 表面烘烤过度,有些开裂哈
  • 起司蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.室温放凉,冷藏3-5个小时后食用,口感最佳

烹饪技巧

  • 1.奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软。2.水浴法是烤芝士蛋糕最通用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,口感更细腻,柔软。3.放冰箱冷藏4个小时以后再切块食用,效果最佳。

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起司蛋糕是一种半凝固的冷冻的甜品,它是由鸡蛋和奶黄制作而成,加入适量的糖粉。像果冻一样,非常的受大家的喜爱。它的种类也非常的多,如圣诞蛋糕、面包蛋糕、约克郡蛋糕……

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