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#回忆#上汤娃娃菜
#回忆#上汤娃娃菜

#回忆#上汤娃娃菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:24

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主料

辅料

  • 葱 :少许
  • 虾皮少许
  • 盐 :适量
  • 高汤 :适量
  • 少许
  • 油 :适量

具体步骤

  • #回忆#上汤娃娃菜的做法图解一
    第一步
    1.娃娃菜洗净,一剖六段
  • #回忆#上汤娃娃菜的做法图解二
    第二步
    2.皮蛋洗净,切小碎块
  • #回忆#上汤娃娃菜的做法图解三
    第三步
    3.炒锅烧热,放入葱段、姜片、虾皮煸炒出香味
  • #回忆#上汤娃娃菜的做法图解四
    第四步
    4.放入皮蛋,混合翻炒一下下,去除皮蛋的异味
  • #回忆#上汤娃娃菜的做法图解五
    第五步
    5.加入适量高汤
  • #回忆#上汤娃娃菜的做法图解六
    第六步
    6.放入娃娃菜,焖煮一会儿
  • #回忆#上汤娃娃菜的做法图解七
    第七步
    7.待娃娃菜变软,加入少许食盐,翻炒一下,即可出锅了

烹饪技巧

  • 没有高汤也可用清水代替,一样样的,只是没有高汤来得鲜美水一开始不要多加,因为娃娃菜在煮制过程中也会有水分渗出,最后,汤就会变得很多啦,我的高汤就放多了没有虾皮的也可不加,主要是用于增鲜的

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