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自制辣椒油
自制辣椒油

自制辣椒油

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.04 11:09

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主料

  • 辣椒面 :100

辅料

  • 桂皮 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 干辣椒 :适量
  • 熟芝麻 :适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.干净的干辣椒和花椒放入无油锅中小火炒熟
  • 第二步
    2.超好的花椒和干辣椒放入料理机中磨粉,磨好倒入干净的碗中
  • 第三步
    3.加入辣椒面和熟芝麻,加点盐拌匀
  • 第四步
    4.烧热锅倒入油,把葱段生姜片八角桂皮一起放进去,中火加热油
  • 第五步
    5.锅中油烧热后,葱姜片变黄变干,锅中油飘香,即可捞干香料葱姜,即刻关火
  • 第六步
    6.待锅中油温降到七成热的时候,倒入油到事先准备好的辣椒面里,搅拌均匀,晾凉后就可以装入无水无油的干净密封瓶中了。

烹饪技巧

  • 辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、辣椒油高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。油烧热后要冷却一会再倒入辣椒粉里,以免油温过热容易糊,油温过冷辣椒面的香味又不能完全被释放出来。

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