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自制辣椒油
自制辣椒油

自制辣椒油

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.16 06:37

辣椒油看似是一个简单的事情,实则想要做好还是没有那么容易的。之前一个朋友做的辣椒油非常香,经常吃面的时候都会放一点。后来自己也买了辣椒面和油做了一次,结果真的很失败,反正最后是倒了,基本上没有吃。

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主料

  • 辣椒粉 :70g
  • 香叶 :2片
  • 芝麻 :20g
  • 花椒15g
  • 孜然 :10g
  • 八角2粒

辅料

具体步骤

  • 自制辣椒油的做法图解一
    第一步
    1.准备原材料
  • 自制辣椒油的做法图解二
    第二步
    2.花椒、孜然、八角、香叶放入搅碎机搅碎,倒入辣椒粉中
  • 自制辣椒油的做法图解三
    第三步
    3.倒入白芝麻搅匀
  • 自制辣椒油的做法图解四
    第四步
    4.锅中加油,油温六七热即可,倒入辣椒粉中迅速搅均匀
  • 自制辣椒油的做法图解五
    第五步
    5.加入盐、胡椒粉、鸡粉调味
  • 自制辣椒油的做法图解六
    第六步
    6.加入芝麻油提香
  • 自制辣椒油的做法图解七
    第七步
    7.晾凉的辣椒油可以装进干净无水的玻璃瓶保存

烹饪技巧

  • 1控制油温很重要,油不够热炸不出辣椒的香味,油过热辣椒会糊,辣椒油会有苦味

  • 2花椒孜然不需要磨太碎,有点粒粒的口感会更香

  • 3如喜欢红油,可多加些油炸

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