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自制辣椒油
自制辣椒油

自制辣椒油

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.16 07:23

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主料

  • 熟芝麻 :2勺
  • 干辣椒 :25个
  • 花生1把

辅料

  • 油 :适量
  • 八角1个
  • 白糖 :1勺
  • 花椒10粒
  • 花椒粉 :适量
  • 香叶 :1个
  • 盐 :适量
  • 桂皮 :1段
  • 草寇 :2个

具体步骤

  • 自制辣椒油的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料:干辣椒擦干净,大料准备好,白芝麻是提起炒熟的
  • 自制辣椒油的做法图解二
    第二步
    2.锅里不放油,放入花生小火炒至皮爆裂,凉透后用刀在案板上拍扁
  • 自制辣椒油的做法图解三
    第三步
    3.干辣椒也小火锫香凉透
  • 自制辣椒油的做法图解四
    第四步
    4.辣椒放入料理机磨细
  • 自制辣椒油的做法图解五
    第五步
    5.倒入碗中,放入花生碎,熟芝麻、花椒粉、白糖和盐
  • 自制辣椒油的做法图解六
    第六步
    6.炒锅放入油,烧热后转小火,放入香叶、桂皮、八角、花椒和草寇慢慢炸至,香味炸出,捞出弃用
  • 自制辣椒油的做法图解七
    第七步
    7.油温稍微降一下,浇入碗中,并用筷子搅拌均匀
  • 自制辣椒油的做法图解八
    第八步
    8.凉透后装瓶储存

烹饪技巧

  • 花生我喜欢粗颗粒的,所以没用料理机打

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