美美厨房之蒜蓉蒸茄子

具体步骤

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  第一步
  1.大蒜子4两剁成蒜蓉
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  第二步
  2.锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
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  第三步
  3.炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
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  第四步
  4.装入小碗备用
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  第五步
  5.长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
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  第六步
  6.沥干水分
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  第七步
  7.起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
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  第八步
  8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
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  第九步
  9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
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  第十步
  10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成