自己做的韭菜虾仁水饺

具体步骤

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  第一步
  1.虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。
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  第二步
  2.加入料酒。
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  第三步
  3.加入生抽
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  第四步
  4.加入盐、糖、味精、香油拌匀。
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  第五步
  5.猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。
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  第六步
  6.肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。
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  第七步
  7.锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。
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  第八步
  8.油凉后加入馅料中搅拌均匀。
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  第九步
  9.面揉好后醒发30分钟-1小时。
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  第十步
  10.面搓成长条。
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  第十一步
  11.用刀反正切。
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  第十二步
  12.撒上干面，按扁面剂子。
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  第十三步
  13.用擀面杖擀薄皮。
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  第十四步
  14.加入馅包成饺子。
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  第十五步
  15.水烧热后加入饺子。
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  第十六步
  16.用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。
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  第十七步
  17.饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。
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  第十八步
  18.饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。
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  第十九步
  19.饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。