肉松蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.把鸡蛋分离，蛋黄和蛋白各放无水无油的容器中。
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  第二步
  2.蛋黄内加10克白砂糖，再加色拉油和牛奶搅拌均匀。
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  第三步
  3.把低粉筛入蛋黄糊中。
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  第四步
  4.搅拌顺滑无干粉。
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  第五步
  5.蛋白中加几滴白醋。
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  第六步
  6.分三次加入30克白砂糖。
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  第七步
  7.用打蛋器打发至有一个小尖角。
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  第八步
  8.把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方式搅拌均匀。
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  第九步
  9.搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
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  第十步
  10.把搅拌好的蛋糊倒入铺有油纸的烤盘中，抹平，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。入烤箱170度中层15分钟。
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  第十一步
  11.从烤箱拿出来后，倒扣在烤网上，撕去油纸晾一会，然后翻面，均匀涂抹一层沙拉酱。
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  第十二步
  12.然后再撒一层肉松，卷起来切圈即可。