自己做的花纹蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的食材，蛋清与蛋黄分开盛放，色拉油和蛋黄可直接放在盆里备用。
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  第二步
  2.先处理蛋黄，把牛奶，20克糖放入装了色拉油和蛋黄的盆中。
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  第三步
  3.搅拌至完全融合，接着筛入低筋面粉。
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  第四步
  4.拌至无颗粒状，然后盛出30克面糊在小碗中。
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  第五步
  5.接着往大盆的面糊中加入过筛后的可可粉。
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  第六步
  6.拌至无颗粒备用。
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  第七步
  7.现在处理蛋白，打至鱼眼泡时，加入60克糖。
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  第八步
  8.打发至湿性发泡即可。
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  第九步
  9.舀一勺蛋白至装有蛋黄糊的小碗中，拌匀。
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  第十步
  10.然后装入裱花袋里，下端剪个小口。
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  第十一步
  11.往烤盘中挤上花纹，放入烤箱烤1分钟，然后取出。
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  第十二步
  12.把剩下的蛋白糊拌入放有可可面糊的盆中，拌均匀。
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  第十三步
  13.倒入烤盘中，震出气泡。
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  第十四步
  14.放入预热好的烤箱，180度，25分钟，上下火，中层。
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  第十五步
  15.烤好后，取出，趁热撕去锡纸，抹上沙拉酱。
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  第十六步
  16.由一头开始卷，然后用油纸象包糖果一样包裹住，放入冰箱冷藏1小时，然后取出切件即可食用了。