自己做的菠萝虾球

具体步骤

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  第一步
  1.基围虾 6两用盐开水焯熟
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  第二步
  2.菠萝适量切成块，（我用的是菠萝罐头,如果用新鲜菠萝的话，要用盐水泡一下）
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  第三步
  3.将虾分别去头，剥壳至尾端最后一节
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  第四步
  4.从虾背部开一刀，去除虾线，用牙签将下身与虾尾穿接成虾球状
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  第五步
  5.将适量的面粉和生粉一个鸡蛋倒入一个大腕，加入适量的水，调成脆皮糊；用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊
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  第六步
  6.入六成油温炸至成型后捞出
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  第七步
  7.将炸成型后的虾球分别去掉牙签
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  第八步
  8.将油温升高倒入去除了牙签的虾球炸至表面酥脆，迅速滤出
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  第九步
  9.另起锅内加入适量的水，倒入适量的番茄酱，用勺子搅拌均匀，加入适量的白糖熬开
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  第十步
  10.下人菠萝块，淋入适量的白醋
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  第十一步
  11.熬至番茄汁浓稠
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  第十二步
  12.下人炸好的虾球，翻炒均匀即可
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  第十三步
  13.将虾球迅速装入盘内即可