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菠萝虾球
菠萝虾球

菠萝虾球

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.16 05:45

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主料

辅料

  • 适量
  • 洋葱适量
  • 淀粉适量
  • 蛋清 :一个
  • 料酒 :适量
  • 番茄沙司 :少许
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 买来的明虾去头,去壳,去掉沙线,洗净备用。
  • 第二步
    2. 菠萝、青椒、洋葱切块备用。
  • 第三步
    3. 虾仁入碗放入淀粉、蛋清、盐、料抓匀,腌制15分钟。
  • 第四步
    4. 锅内放油烧热后,把虾仁入锅炸至金黄捞出备用。
  • 第五步
    5. 锅内加底油放入姜末、洋葱、菠萝和少许番茄酱一起翻炒。
  • 第六步
    6. 最后加入虾仁和青椒快速翻炒,并加盐和少许鸡精调味即可。

烹饪技巧

  • 1.选用明虾是因为比市面上卖的袋装虾仁个头品质要好得多,而且还新鲜,在家做嘛就要实在点。2.炸制食材的时候没出锅前千万别关火,否则食材会吃进大量油脂,口感油腻且热量大增。3.番茄沙司是用来调味和调色的,千万不要加太多。4.因为虾仁本身带有鲜味,所以出锅前可以只加盐来调味。5.虾仁忌与维生素类药物,特别是维C同食!

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