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美味的酱骨架
美味的酱骨架

美味的酱骨架

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.25 12:29

当猪骨架遇上浓郁美味的酱料,当鲜嫩的猪肉包裹着营养的大骨,当你的味蕾感受到那份专属的浓香鲜美,当你的视觉触及到那份光亮色泽……这是一道肉质鲜能、骨香浓郁、酱料鲜香的家常菜,做法简单便捷,容易上手。最最重要的是,酱骨架在令人胃口大开的同时,更能提供人体所需的钙质,值得一试哦。

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主料

  • 脊骨 :500

辅料

  • 花椒适量
  • 桂皮 :适量
  • 草果 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 八角适量
  • 生抽 :适量
  • 陈皮适量
  • 老抽 :适量
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 香叶 :适量
  • 干红辣椒 :适量

具体步骤

  • 美味的酱骨架的做法图解一
    第一步
    1.脊骨泡水去血,多换几遍,冷水加大葱黄,骨头下锅煮开撇去浮沫。等水开同时另起锅炒糖色。
  • 美味的酱骨架的做法图解二
    第二步
    2.将焯水的骨头沥干水分,均匀贴锅上色。注意掌握火候,糖焦了就都毁了。
  • 美味的酱骨架的做法图解三
    第三步
    3.底面金黄后翻面继续,直到上色均匀。加热水,加草果桂皮大葱姜陈皮香叶大蒜,烧开后换锅。
  • 美味的酱骨架的做法图解四
    第四步
    4.高压锅内码好骨头,加味极鲜,生抽,蚝油,豆瓣酱,将炒锅中汤再撇一遍浮沫和油后倒入高压锅没过骨头,所有调料捞过来,多余的汤扔了不要。
  • 美味的酱骨架的做法图解五
    第五步
    5.出锅装盘

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说到美食不得不提到酱骨架,是用猪脊骨和各种不同的配料经过长时间的炖煮而成的。吃到嘴巴里面肉汁鲜美又不肥腻而且口感非常的酥软,可以说是咸鲜可口,醇香不腻,是难得的……

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