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自己做的发面油饼
自己做的发面油饼

自己做的发面油饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.10 04:16

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主料

  • 面粉 :500

辅料

  • 盐 :9
  • 酵母 :4
  • 花生油70
  • 小苏打 :2
  • 水 :250

具体步骤

  • 自己做的发面油饼的做法图解一
    第一步
    1.发好的面团,用了一半
  • 自己做的发面油饼的做法图解二
    第二步
    2.准备干面粉150克 花生油70克 小苏打2克 盐9克
  • 自己做的发面油饼的做法图解三
    第三步
    3.先把油倒入锅中烧至冒青烟
  • 自己做的发面油饼的做法图解四
    第四步
    4.面粉和盐,小苏打混合倒入热油拌匀
  • 自己做的发面油饼的做法图解五
    第五步
    5.再和发酵好的面团混合
  • 自己做的发面油饼的做法图解六
    第六步
    6.一直揉至油酥和面团完全融合,盖上保鲜膜静置20分钟
  • 自己做的发面油饼的做法图解七
    第七步
    7.之后滚圆切成每个大约40克胚子
  • 自己做的发面油饼的做法图解八
    第八步
    8.按扁擀成牛舌状后用刀任意斜切几刀
  • 自己做的发面油饼的做法图解九
    第九步
    9.热锅倒入油,温油下入油饼胚子
  • 自己做的发面油饼的做法图解十
    第十步
    10.煎炸至两面金黄捞起沥干油分即可
  • 自己做的发面油饼的做法图解十一
    第十一步
    11.上桌

烹饪技巧

  • 1,油酥和发酵面团一定要揉的完全融合。2,炸油饼要温油下锅,油温升高时候要转小火降油温哦

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