自制热狗面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.除了黄油，黑芝麻以外的所有材料倒入面包桶内。
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  第二步
  2.材料揉成面团，后油法加入黄油。
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  第三步
  3.继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段（拉出手套膜）。
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  第四步
  4.揉好的面团在室温下发酵到2.5倍大。
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  第五步
  5.把发酵好的面团取出，排气，分成8份小面团，滚圆，松弛15分钟。
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  第六步
  6.取一个松弛好的面团，擀成长约20cm的椭圆型。
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  第七步
  7.从一侧向另一侧卷起，收口捏紧。
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  第八步
  8.搓成细长的面条。
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  第九步
  9.把长面条一圈圈的绕在火腿肠上，大约4-5圈。
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  第十步
  10.依次卷好，放入烤盘内，最后发酵。
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  第十一步
  11.发酵至面团原来的2倍大，在表面刷上一层蛋液
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  第十二步
  12.撒上一些黑芝麻。放入预热好的烤箱180度，中层烘烤15分钟左右，表面金黄即可出。