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菜脑壳炒香肠
菜脑壳炒香肠

菜脑壳炒香肠

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.25 09:03

菜脑壳炒香肠是属于四川地区的一道家常菜,通常都是在菜脑壳晒干之后才会做这道菜,香肠本身就含有很多的油。所以炒锅大火加热之后不用放油,放入香肠炒到熟了之后再放入辣椒和花椒爆炒,最后再放入菜脑壳一起混炒,整个菜特别的好吃。

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主料

辅料

  • 花椒油 :适量
  • 花椒适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 青蒜4根
  • 干辣椒 :1个

具体步骤

  • 菜脑壳炒香肠的做法图解一
    第一步
    1.菜脑壳去皮切片,香肠切片,青蒜切段,豆腐干切片,干辣椒切碎
  • 菜脑壳炒香肠的做法图解二
    第二步
    2.炒锅大火加热,不放油,放入香肠煸炒至香肠熟,放入干辣椒和花椒一起炒至出花椒的香味
  • 菜脑壳炒香肠的做法图解三
    第三步
    3.放入青蒜白的部分一起翻炒
  • 菜脑壳炒香肠的做法图解四
    第四步
    4.放入菜脑壳,翻炒
  • 菜脑壳炒香肠的做法图解五
    第五步
    5.放入豆腐干,加入盐和花椒油,一起翻炒
  • 菜脑壳炒香肠的做法图解六
    第六步
    6.最后放入青蒜叶部分,翻炒至熟。
  • 菜脑壳炒香肠的做法图解七
    第七步
    7.菜脑壳炒香肠完成!

烹饪技巧

  • 如有豆瓣酱就不用放盐了,味道更好!

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菜脑壳炒香肠 菜脑壳炒香肠
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