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小炒藠脑壳
小炒藠脑壳

小炒藠脑壳

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.23 12:59

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主料

  • 藠头 :1把

辅料

  • 剁椒 :1大勺
  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 蚝油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将带一点点藠子去掉老叶,去掉根须,洗净,将藠头部分用刀背随意拍扁,然后切成小段,藠头部分跟叶子部分分开放;
  • 第二步
    2. 坐锅烧油,下藠头部分煸炒出香味(炒到断生就可以了,炒过了不香脆),适量调盐拌匀;
  • 第三步
    3. 接着加剁椒一起翻炒入味,最后加入藠叶一起翻炒均匀;
  • 第四步
    4. 淋酱油蚝油拌匀,喷一点点水,颠锅翻匀即可。

烹饪技巧

  • 炒藠头的时候放足盐即可,叶子部分无需加盐,剁椒的盐足够了。

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