家常菜凉拌三丁

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.31 06:42

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主料

• 藕 ：1个
• 花生米 ：50
• 芹菜 ：100

辅料

• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 油 ：适量
• 白醋 ：适量
• 花椒 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所用原料，花生米提前泡发好，芹菜清洗干净，莲藕去皮。
• 
  第二步
  2.锅中放花椒和八角，加少许盐，水开后放花生米煮5分钟，然后再焖一会儿入味。
• 
  第三步
  3.芹菜和莲藕切丁。
• 第四步
  4.锅中放水，放入少许油和盐，开后放入芹菜和莲藕丁焯水，芹菜变色后即可捞出，放入冷水中。
• 
  第五步
  5.把芹菜和莲藕丁捞出，再放入煮好的花生米。
• 
  第六步
  6.放入盐，花椒油，生抽，白醋，香油搅拌均匀即可。
• 
  第七步
  7.成品是在灯光下拍的，有些失真了，绿绿的芹菜也被我拍的黄黄的了。其实成品菜比拍的漂亮多了。

烹饪技巧

• 焯芹菜时放些油和盐，焯出来的菜会更艳丽。

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