自己做的椒盐芝麻烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.中筋面粉250g 中加入酵母2.5g， 泡打粉2.5g。
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  第二步
  2. 用温水150g和好面团，注意水温不能过热，用手试着有点温就可以了。
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  第三步
  3.在面团表面抹上油，盖上盖子饧20分钟。
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  第四步
  4.面团饧发的时候做油酥：花椒在平底锅中烤干，愿意用烤箱也可以。烤好的花椒擀成粉末。
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  第五步
  5.做油酥 碗中放入中筋面粉30g 油30g 花椒粉3g 盐3g
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  第六步
  6.搅拌均匀备用。油酥一定要搅拌均匀，否则每个饼的咸淡会不均匀。
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  第七步
  7.案板上抹上油，饧好的面团取出。
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  第八步
  8.擀成长方形。
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  第九步
  9.均匀的抹上油酥。
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  第十步
  10.从一边卷起，边卷边抻。
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  第十一步
  11.卷成长条状。
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  第十二步
  12.分成均匀的6个剂子。
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  第十三步
  13.两边封好口，用手搓成圆形。
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  第十四步
  14.案板上撒上芝麻，把烧饼在芝麻上按扁，沾满芝麻，并用两个芝麻的面互相拍打一下，脱去多余的芝麻，使饼上的芝麻更牢固。
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  第十五步
  15.烤盘上铺上锡纸，把饼均匀排开。
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  第十六步
  16.烤箱220度烤15分钟，每个家庭的烤箱温度会有所不同，所以温度，时间可以自己调整。