自制8寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
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  第二步
  2.蛋黄与蛋白分开。
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  第三步
  3.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
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  第四步
  4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
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  第五步
  5.再筛入低筋面粉。
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  第六步
  6.把蛋糊搅拌至无颗粒。
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  第七步
  7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
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  第八步
  8.拌好的蛋糕糊。
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  第九步
  9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
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  第十步
  10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。