紫薯开花馒头

具体步骤

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  第一步
  1.面粉200g，紫薯粉30g，牛奶110g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序。
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  第二步
  2.和成光滑面团取出。
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  第三步
  3.发酵两倍大备用。
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  第四步
  4.面粉300g，牛奶150g，酵母4g，白糖15g放入面包机启动面团程序，和成面团发酵两倍大备用。
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  第五步
  5.发酵后的两种面团揉均匀静置10分钟。
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  第六步
  6.每种面团各分成10个等分小面团，全部揉均匀滚圆。
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  第七步
  7.取一份白面图案擀成圆皮，包入一份紫薯面团。
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  第八步
  8.收口捏紧。
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  第九步
  9.收口朝下滚圆。
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  第十步
  10.然后在上面划十字花刀。
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  第十一步
  11.每个馒头生坯放入蒸锅再次发酵20分钟。
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  第十二步
  12.蒸锅加盖蒸笼布大火蒸制。
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  第十三步
  13.20分钟后再焖上3-5分钟即可开盖。