椰汁桂花糕自制

具体步骤

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  第一步
  1.首先准备好材料。
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  第二步
  2.把5g鱼胶粉加少量水，让鱼胶粉吸水发起。
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  第三步
  3.把100ml水小火煮开后放入10g糖煮成糖水，加入适量的糖桂花、蜜糖，和发起的鱼胶粉，搅拌溶解即可。
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  第四步
  4.把桂花糖水倒进模具中，稍放凉后放到冰箱。
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  第五步
  5.椰浆、牛奶和40g糖倒进另一锅中小火煮开，同样把20g鱼胶粉加少量水，让鱼胶粉吸水发起，一起倒进锅中，一边煮一边搅拌，溶解即可。
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  第六步
  6.然后隔水把椰汁变冷，用手触摸容器壁，感觉温温的就可以了。
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  第七步
  7.这时把之前的桂花糖水拿出来，大约冷藏15分钟，已经凝固了。
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  第八步
  8.把放凉了的浆汁倒在桂花浆上面，然后放进冰箱，大约冷藏1小时。
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  第九步
  9.把凝固了的桂花椰汁糕从冰箱取出。
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  第十步
  10.撒些椰丝在上面，再用牙签在四周刮一圈，这样比较容易脱模。
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  第十一步
  11.脱模，完成了。