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本地鸡炖榛蘑
本地鸡炖榛蘑

本地鸡炖榛蘑

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.24 09:04

小鸡炖蘑菇可是人人皆知的山珍美味。这道菜选用东北本地的小柴鸡为原料,加上山间野生的榛蘑作为配菜,简直就是人间美味。尝一口肉质紧实,榛蘑鲜香多汁,油而不腻,五味俱全,稚嫩爽口,香飘十里,回味无穷,这样的珍馐美味只应天上有。

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主料

  • 本地鸡 :1只
  • 榛蘑100g

辅料

  • 花椒适量
  • 适量
  • 干辣椒 :1个
  • 老抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 大料 :适量
  • 桂皮 :1片
  • 白酒 :适量
  • 大蒜适量
  • 精盐适量

具体步骤

  • 本地鸡炖榛蘑的做法图解一
    第一步
    1.准备好的本地鸡和泡发的蘑菇
  • 本地鸡炖榛蘑的做法图解二
    第二步
    2.把蘑菇水用纱布过滤几遍,备用
  • 本地鸡炖榛蘑的做法图解三
    第三步
    3.鸡肉倒入水中稍微烫一下
  • 本地鸡炖榛蘑的做法图解四
    第四步
    4.锅内放少许油,下入葱姜蒜,花椒大料和桂皮,干辣椒煸香
  • 本地鸡炖榛蘑的做法图解五
    第五步
    5.倒入鸡肉翻炒
  • 本地鸡炖榛蘑的做法图解六
    第六步
    6.放入适量白,老抽上色
  • 本地鸡炖榛蘑的做法图解七
    第七步
    7.倒入蘑菇原汁,炖煮大概半个小时
  • 本地鸡炖榛蘑的做法图解八
    第八步
    8.下入泡好的榛蘑

烹饪技巧

  • 1,榛蘑我选择的是提前头一晚泡好。2,蘑菇水多过滤几遍。3,因为蘑菇本身就很鲜美,本地鸡也非常鲜,又用了蘑菇原汁,就没有选用鸡精调味。

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本地鸡炖榛蘑 本地鸡炖榛蘑
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