瘦肉腊肠炒芹菜是一道家常菜，用水把腊肉煮软加入瘦肉和芹菜翻炒，上菜前撒上点盐花即可，因腊肉腌制过程中有咸味，后续放盐可以少放。芹菜在腊肉的职业中翻炒，独特的芹菜香味会融入汁液中，瘦肉吸收后味道尤为美味，腊肉的香配以芹菜的香甜爽脆，齿颊留香。
焖芹菜的时候不能焖太久，焖得久芹菜就会软了
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