清爽的麻辣花生

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.14 12:22

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主料

• 花生 ：260

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 干红辣椒 ：10个
• 糖 ：适量
• 花椒 ：15粒

具体步骤

• 第一步
  1.花生剥去外壳，洗净，用热水浸泡15分钟；
• 第二步
  2.待水温热时，去掉花生衣，放冰箱冷冻一晚，取出；
• 第三步
  3.干红辣椒剪碎、备好花椒；
• 第四步
  4.锅里倒入适量油，将花生倒进锅里，不断翻炒；
• 第五步
  5.直至花生微黄，即可关火。这个方法是煎花生，用油量较少。也可以用冷油炸花生，把花生倒进锅里，倒入漫过花生的油，小火炸至花生微黄；
• 第六步
  6.锅里留底油，小火炒香干红辣椒、花椒；
• 第七步
  7.倒入煎好的花生，翻炒；
• 第八步
  8.调入适量盐；
• 第九步
  9.调入适量白糖，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 炒花生的时候要不断翻炒。

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