麻辣花生

准备时间:7分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.08.13 01:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟，关火焖上5分钟
• 第二步
  2. 将煮过的花生泡在冷水中浸凉
• 第三步
  3. 剥去花生外面的红衣，将干辣椒剪成细丝和花椒混合备用
• 第四步
  4. 冷锅冷油放入花生小火翻炒，将花生炸至表皮变黄，感觉花生变干后捞出控油，备注，这一步要炸好久，不然花生不脆
• 第五步
  5. 锅内留少许油，放入辣椒丝和花椒小火炒香
• 第六步
  6. 倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味，加入适量的盐糖和味精，翻炒均匀后出锅

烹饪技巧

• 1.我买的干辣椒很辣，如果喜欢吃辣的就把辣椒丝多炒一会，吃不了辣的，炒片刻就好，不然会很辣，辣椒丝也会变黑，就不好看了2.花生米煮过之后皮会很好剥

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