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米酒
米酒

米酒

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.03 03:14

有一个大家更熟悉的名字就是酒酿,米酒的制作工序稍微有些复杂,但是做一次可以吃很久,米酒的味道甘甜可口,在夏季可以喝冰镇米酒,在冬季也可以煮沸饮用,米酒用到的就是生活中的大米,在我家,我奶奶每年都会做米酒,我爷爷特别喜欢奶奶做的米酒,这也是我家的味道吧。

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主料

辅料

  • 酒曲 :2
  • 凉白开 :适量

具体步骤

  • 米酒的做法图解一
    第一步
    1.糯米洗净后泡水4小时以上。
  • 米酒的做法图解二
    第二步
    2.泡好米捞出控干水放在蒸锅上蒸熟。
  • 米酒的做法图解三
    第三步
    3.蒸好的米倒入盆中。
  • 米酒的做法图解四
    第四步
    4.加入凉白开,拨散,冷却到30度左右。
  • 米酒的做法图解五
    第五步
    5.加入曲拌匀。
  • 米酒的做法图解六
    第六步
    6.把拌好的米装入容器,压实,在中间压个窝。
  • 米酒的做法图解七
    第七步
    7.在最上面再撒少许的曲。

烹饪技巧

  • 1:所有使用的器具都要干净,无油无生水。2:拌入酒曲时温度一定不能高,高了会把酒曲的活生物质烫死了。

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一个爱吃的小子

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