好喝的米酒

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.19 08:31

• 2695人看过
• 677
• 收藏

主料

• 甜酒曲 ：4
• 糯米 ：1000

辅料

• 冷开水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.淘洗好的糯米泡一天，用手指可以碾碎就泡好了。
• 第二步
  2.泡好的糯米上屉铺平，再用筷子扎些眼，做的米少可以不扎眼。
• 第三步
  3.大火蒸20～30分钟,蒸好后取出放入盆里晾凉，晾凉过程中可以洒凉开水帮助降温，还可以降低糯米的粘性，有利于均匀拌酒曲。
• 第四步
  4.晾至30℃左右就可以拌酒曲了，如果没有温度计，可以用手感觉自己体表的温度，晾到这个感觉的时候就可以了。要里外都是一样的温度。
• 第五步
  5.均匀地拌好酒曲后装入发酵的容器，压实，在中间压一个小窝，放在温暖的地方发酵。我是用酸奶机做的。
• 第六步
  6.米酒的发酵温度大约在25～30℃，酸奶机的温度高，我在上面蒙一块湿毛巾降温。
• 第七步
  7.发酵40小时左右就好了

烹饪技巧

• 制作过程中所有的容器、用具都要无油、无生水，这是米酒成功的关键。加凉开水时要少量多次加，加到感觉米粒润润的又没有水渗出是最好的。

677

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

美厨时光

共有462个成果

TA的其他成果

查看全部

米酒

646

已被5255人参考

米酒最需要的食材是大米了，大米是大家经常食用的蔬菜之一，它其中富含了丰富的营养，可以提高我们人体的免疫力，还有很多中药作用和食疗作用，大米也富含了丰富的蛋白质、……

包含食材

• 糯米

相关做法

糯米

• 
  诱人的松糕
  1490人点赞
• 
  妈妈教我做糯米糕
  1184人点赞
• 
  糯米糕（家庭版）
  474人点赞

热门推荐

• 咳嗽吃什么水果
• 红烧牛肉
• 韩国料理菜谱做法大全
• 棉花糖
• 羊肉米线做法
• 猪头皮怎么做好吃
• 干锅香辣虾
• 西红柿鸡蛋面

全部其他的“米酒”做法

• 
  小肥羊吃鱼
• 
  美美的小桌
• 
  菠萝炖排骨
• 
  小竹私房菜

好喝的米酒评论

评论

• 
  松糕

  松糕，是一种用红豆沙、糯米和大米等食材搭配制作而成的美食；它……

• 
  糯米血肠

  今天妈妈来到我家了，帮忙带宝宝，所以我就有闲工夫做一些自己想……

• 
  糯米糕

  糯米糕，这是一种由糯米为主要原材料制作出来的食品，看起来卖相……

• 
  糯米肉包子

  糯米肉包子的营养比较高，它是用糯米做成的，糯米在我们现在生活……