健康美食之水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.葱姜切丝，留一半切末。草鱼洗净片成片，鱼片用盐、葱姜丝、料酒、胡椒粉、生粉、五香粉腌制半小时
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  第二步
  2.鱼头和鱼排放料酒和葱姜丝、胡椒粉、盐、五香粉腌制半小时
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  第三步
  3.豆芽洗净入热锅焯至豆芽变软，捞出，铺在盆底
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  第四步
  4.热锅凉油，油热后下入辣椒和花椒小火煸出香味，捞出，放在案板上剁碎备用
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  第五步
  5.蒜剁成末，热锅倒油，油热后倒入葱姜末和蒜末，煸出香味
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  第六步
  6.倒入豆瓣酱翻炒出香味
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  第七步
  7.倒入腌好的鱼头和鱼排，翻炒3分钟
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  第八步
  8.倒入没过鱼的清水，大火煮开后，加盐，然后下入鱼片，鱼片要一片一片的放。在煮3-4分钟，把热鱼汤全部倒入放豆芽的盆里
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  第九步
  9.青蒜切碎，和辣椒花椒碎一起铺在鱼汤上
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  第十步
  10.热锅凉油，油热后下入花椒，出香味后
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  第十一步
  11.把烧热的花椒油，迅速均匀的倒在盆中，听到刺啦一声，美味的水煮鱼就好了