翡翠皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.猪皮提前泡水1小时。（也可不泡）
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  第二步
  2.锅中放水，放入泡好的猪皮，再加入料酒、姜片，中火煮至肉皮变色即可。
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  第三步
  3.煮好的肉皮捞出，控干水分。
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  第四步
  4.用刀踢去猪皮上的油脂，再把猪皮表面用刀刮一刮以去除污垢。
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  第五步
  5.然后用水清洗干净，再次放入锅中焯水。
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  第六步
  6.再次焯水后的肉皮用刀切成细丝。
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  第七步
  7.放入豆浆机。
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  第八步
  8.把菠菜叶洗净，切丝。
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  第九步
  9.同样放入豆浆机中。
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  第十步
  10.加水至最低刻度线。
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  第十一步
  11.接通电源，按开始键。20分钟后听到豆浆机发出滴滴的提示声，猪皮冻就好了。关闭电源拔下插座。
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  第十二步
  12.倒入容器中冷却、凝固。一大、一小一共2碗。
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  第十三步
  13.凝固好的肉皮冻用水果刀沿碗边轻轻划开，扣在盘中。晶莹剔透，宛如翡翠。
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  第十四步
  14.这是背面。
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  第十五步
  15.切成薄片。
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  第十六步
  16.调入辣椒油、蒜泥、食盐、鲜味生抽、香醋即可食用。