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最爱的圣诞树面包
最爱的圣诞树面包

最爱的圣诞树面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.04 10:57

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主料

辅料

  • 酵母 :3
  • 糖珠 :适量
  • 鸡蛋液 :60
  • 盐 :1
  • 白砂糖35
  • 牛奶80
  • 冰糖粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.准备好原材料
  • 第二步
    2.将牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
  • 第三步
    3.将鸡蛋液、白砂糖、牛奶、高筋粉、盐,按照顺序放入面包机桶里
  • 第四步
    4.用筷子稍搅拌,以免面粉飞到桶的四壁到处都是
  • 第五步
    5.面包机调至快速和面档位,两个20分钟的程序
  • 第六步
    6.四十分钟的和面后,检查是否可以拉出筋膜,一般都是可以的
  • 第七步
    7.调至发酵档位
  • 第八步
    8.发酵到原来的2.5倍大小,用手沾一点面粉,戳一下面团,不回缩就表示发酵好了
  • 第九步
    9.将面团排气,分成五个依次变小的面团,揉成圆片,然后如图切开
  • 第十步
    10.翻转组成一个花环
  • 第十一步
    11.依次做好四个,最小的一个面团做成五角星的形状
  • 第十二步
    12.放入烤箱,关闭箱门,二次发酵到原来的两倍或者2.5倍大小后,放入烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右,出炉。表面滚上一层冰糖粉,然后按照从大到小的顺序码放好,装点上糖珠,漂亮的圣诞面包树做好了

烹饪技巧

  • 一:面团排气后,醒发一会儿,揉成面团,揉面团的时候可以适当拍上一点面粉,这样便于操作;二:二次发酵的时候一定要关闭烤箱的门,以免水分蒸发;三:冰糖粉就是用冰糖打成粉状。

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