家常菜藜蒿炒腊肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.30 07:31

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主料

• 腊肉 ：100
• 藜蒿 ：200

辅料

• 白糖 ：少许
• 姜蒜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 干红辣椒皮 ：少许
• 盐 ：适量
• 花椒粒 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将腊肉分成小块，在水中煮至筷子能插过肉皮，
• 
  第二步
  2.腊肉凉后切片
• 第三步
  3.藜蒿择洗干净后切段，干红辣椒皮切小段，备好姜蒜末
• 
  第四步
  4.热锅加油，倒入腊肉片煸炒至肥肉透明状
• 
  第五步
  5.把腊肉拨至一边，下花椒粒、姜蒜末、红辣椒皮炸香
• 
  第六步
  6.倒入藜蒿段，加盐、白糖煸炒，待藜蒿段变色后，将腊肉与其混合炒
• 
  第七步
  7.最后滴几滴料酒，稍稍煸炒后起锅装盘

烹饪技巧

• 1、事先将腊肉用水煮后再炒，腊肉吃起来口感更好些，不那么柴2、由于制作腊肉时用盐腌过，所以炒这道菜时，只需给藜蒿加适量盐

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