西兰花肉丸塔

具体步骤

• 第一步
  1. 高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）
• 第二步
  2. 用手将黄油和面粉揉成小颗粒状
• 第三步
  3. 放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
• 第四步
  4. 面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油
• 第五步
  5. 将打散的蛋液加入
• 第六步
  6. 调入少许盐和胡椒粉
• 第七步
  7. 搅拌均匀蛋奶液就做好了
• 第八步
  8. 将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明
• 第九步
  9. 冷藏好的塔皮擀成0.3cm厚的圆饼
• 第十步
  10. 擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合
• 第十一步
  11. 做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石
• 第十二步
  12. 放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出
• 第十三步
  13. 烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱
• 第十四步
  14. 倒入调好的蛋奶液
• 第十五步
  15. 再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好