绝味的韭菜猪肉水饺

具体步骤

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  第一步
  1.面粉放少许盐，加水活成面团，柔软适中，醒会儿再揉至稍光滑
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  第二步
  2.盖保鲜膜继续醒30分钟
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  第三步
  3.饺子的全部辅助材料
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  第四步
  4.醒面时可准备其它食材，肉馅选择肥瘦适中
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  第五步
  5.肉馅加入盐、糖、生抽、老抽，顺一个方向搅拌
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  第六步
  6.搅拌过程中分4次逐渐加入高汤（没有高汤加温开水也行），这就是我这次饺子馅与众不同的地方之一
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  第七步
  7.葱、姜切成细末
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  第八步
  8.搅拌差不多时加入葱、姜末，继续搅拌
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  第九步
  9.然后再加入鸡蛋搅拌，都是顺着一个方向哦
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  第十步
  10.最后再加入耗油、香油继续搅拌（加耗油是我这次饺子馅第二个与众不同的地方）
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  第十一步
  11.直至粘稠上劲，香味四溢
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  第十二步
  12.韭菜摘好洗净
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  第十三步
  13.韭菜洗净控干水分，切成小粒儿
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  第十四步
  14.韭菜与肉馅搅拌到一起，仍然顺着一个方向
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  第十五步
  15.这时面也醒好了，取出揉光滑搓成条
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  第十六步
  16.切成小剂子
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  第十七步
  17.擀皮儿
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  第十八步
  18.成皮儿
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  第十九步
  19.包好的水饺圆咕噜嘟的，既好吃又好看，煮出来象元宝一样，嘻嘻，自夸一下，满足一下虚荣心
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  第二十步
  20.包馅
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  第二十一步
  21.一系列程序。OK
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  第二十二步
  22.水饺出锅了，与以往包的味道确实不一样，更鲜美、香甜
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  第二十三步
  23.经济实惠、干净卫生、味美香甜的自家水饺，吃着放心，呵呵