炖牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.将牛肉切块，于清水浸泡半小时，沥水捞出。
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  第二步
  2.蒜切片、姜拍散。
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  第三步
  3.油烧热，加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜煸炒。
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  第四步
  4.将炒至香味溢出时，加入牛肉，翻炒。
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  第五步
  5.待牛肉变色时，加少许盐及酱油，盖上锅盖，焖煮片刻，使肉入味。
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  第六步
  6.加水，没过牛肉约两厘米，大锅烧开，小火慢炖。
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  第七步
  7.胡萝卜切块、香茹撕成大块，半小时后加入锅中，芹菜于一个小时后加入。
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  第八步
  8.一个半小时后，出锅。