妈妈教我做红烧鲫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 07:20

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主料

• 鲫鱼 ：3条

辅料

• 盐 ：适量
• 凉白开 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鲫鱼去鳞，去腮，去内脏，抹上料酒和盐，撒上姜丝，包上保鲜膜腌一会
• 第二步
  2.油锅烧热，插入筷子可以看到有泡泡冒出，将腌好的鱼抹上干淀粉，放入锅内油炸
• 第三步
  3.盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，凉白开，少量淀粉混合调成碗汁
• 第四步
  4.鲫鱼炸至两面金黄，捞起装盘
• 第五步
  5.油锅留底油，放入姜丝煸香
• 第六步
  6.倒入碗汁煮开
• 第七步
  7.将煮开的汤汁淋在装盘的鲫鱼上即可

烹饪技巧

• 碗汁淀粉的量根据自己的喜好的浓稠度添加

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