菜干猪骨汤

具体步骤

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  第一步
  1.这是用来熬汤的白菜干。它是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，是秋冬干燥之时宜用白菜干煲粥、煲汤。
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  第二步
  2.将菜干用温水泡发半小时。
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  第三步
  3.然后将菜干叶子摊开清洗。
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  第四步
  4.清洗干净处理后，拧干菜干，切成2厘米的小须，备用。
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  第五步
  5.将筒骨斩成小块，用刀背拍裂骨干。
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  第六步
  6.用小煮锅加足量的清水煮开后，将猪骨氽水10分钟，除血沫及异味。
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  第七步
  7.捞起筒骨，用水冲洗干净筒骨表面上的污物及血沫。然后沥干水备用。
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  第八步
  8.再将 两个蜜枣、筒骨、菜干一起放入汤煲内，加入3升的清水，大火煮沸，再小火熬制2小时。
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  第九步
  9.加入适量的盐、鸡精调味，即成。
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  第十步
  10.成品：菜干猪骨汤。