自己做的热狗包

具体步骤

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  第一步
  1.将面团中除黄油外的其他的材料倒入面包机内，盐，糖分开，酵母放中间挖个小洞
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  第二步
  2.启动面包机搅拌材料，搅拌至面团光滑有筋性，加入黄油
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  第三步
  3.搅拌至扩展阶段，盖好进行基础发酵
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  第四步
  4.于室温中发酵至面团发至两倍大，取出放面板上，若室温低可放于阳光底下
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  第五步
  5.将发酵好的面团排气，分割成55克的小面团，滚圆，盖上湿布松弛10分钟
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  第六步
  6.将面团光面朝下，用手掌压扁面团，卷起，将面团搓成长条，将长条缠在热狗肠上，整齐排列在烤盘上，进行二次发酵
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  第七步
  7.如果烤箱没有发酵功能，二次发酵可以在烤箱内放一碗热水，关上烤箱，40分钟左右发至2倍大小
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  第八步
  8.在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液，即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约12分钟