自制秘制辣椒酱

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.07 08:58

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主料

• 豆瓣酱 ：800
• 辣椒 ：250
• 甜面酱 ：250
• 瘦肉 ：500
• 萝卜干 ：250
• 花生米 ：250

辅料

• 油 ：750
• 酱干 ：适量
• 生姜 ：125
• 大蒜子 ：125
• 酱油 ：半瓶
• 味精 ：适量
• 冰糖 ：100

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料，肉剁成肉末。
• 
  第二步
  2.剁碎姜蒜备用。
• 
  第三步
  3.锅里倒入一半油，等油烧热，把肉沫倒入油里，翻炒熟。
• 
  第四步
  4.锅里倒点油，倒入辣椒粉，炒熟。
• 
  第五步
  5.再倒入冰糖，炒至糖化。
• 
  第六步
  6.在干净锅里倒点油，倒入姜蒜翻炒。
• 
  第七步
  7.最后把所以的东西倒入锅中翻炒均匀即可起锅。

烹饪技巧

• 1、所有东西都要炒熟。2、不要放盐。3、大蒜和生姜要垛碎。4、油要多放点，这样辣椒酱不易坏。

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