自制酥炸小黄鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.12 02:34

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主料

• 小黄鱼 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 面粉 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小黄鱼洗干净。我把鱼头去掉了，虽然不好看了，但是鱼头没人吃哦。
• 
  第二步
  2.将鱼身顺着一切两半。
• 
  第三步
  3.放入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌渍10分钟。
• 
  第四步
  4.腌好后，放入2勺面粉，2勺生粉，打入一个鸡蛋拌匀。
• 
  第五步
  5.炒锅热油，油6分热的时候，把拌好的鱼依次放入油锅炸。
• 
  第六步
  6.炸至两面金黄，熟透酥脆即可。

烹饪技巧

• 我觉得想要鱼酥脆，面粉和淀粉的比例最好是1：1。

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辉牛小姐

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酥炸小黄鱼

19

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酥炸小黄鱼是一道常见的家常菜之一，酥炸小黄鱼口感清脆，轻轻一小口，满嘴的黄鱼清香，吃起来很满足，酥炸小黄鱼的做法也是非常简单的，很多人都特别喜欢吃，也很喜欢自己……

包含食材

• 淀粉
• 黄鱼
• 鸡蛋

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