水晶红腰蜜豆芋圆

具体步骤

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  第一步
  1.先做白凉粉： 100克白凉粉加入280克的冷水顺时针搅拌均匀无疙瘩，锅里加入1800克水烧开后关火，把搅拌均匀的白凉粉液缓慢倒入沸水里面顺时针搅匀，装起晾凉后放入冰箱冷藏，用的时候切块。
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  第二步
  2.准备材料。紫薯洗净备用。
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  第三步
  3.红薯洗净备用。
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  第四步
  4.紫薯，红薯切块
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  第五步
  5.蒸锅蒸熟，大概30分钟，晾凉，加入白糖适量，（不可过甜，最后可用炼奶增加甜味）
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  第六步
  6.紫薯的芋圆：紫薯水份少，很干，加入1：1的木薯粉后，慢慢添加牛奶
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  第七步
  7.直到面团揉到不沾手为止。
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  第八步
  8.搓圆条后切0.5cm的小段，芋圆煮好了会膨胀，所以要切小点的段，不可过大。
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  第九步
  9.红薯同样的做法，只是不需要加牛奶。
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  第十步
  10.紫薯遇热会变色，所以不可同时煮。煮好后过凉水，芋圆会更Q。
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  第十一步
  11.煮好后的红薯芋圆过凉水，备用。
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  第十二步
  12.将所有的材料放入碗里，拌匀即可。