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菜谱

水晶红腰蜜豆芋圆

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.04.10 12:58

水晶红腰蜜豆芋圆，这是一道由各种薯类如紫薯，红薯，木薯粉还有牛奶，白凉粉为主要原材料制作而成的菜品，味道香甜，浓郁，芬芳扑鼻，吃起来软软的黏黏的滑滑的，口感特别美好而又独特，而且闻起来也是特别的飘香四溢，除了风味和口感良好，还特别能够增加饱腹感。

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主料

辅料

第一步

准备原料
第二步

先做白凉粉： 100克白凉粉加入280克的冷水顺时针搅拌均匀无疙瘩，锅里加入1800克水烧开后关火，把搅拌均匀的白凉粉液缓慢倒入沸水里面顺时针搅匀，装起晾凉后放入冰箱冷藏，用的时候切块。
第三步

紫薯，红薯切块，蒸锅蒸熟，大概30分钟，晾凉后，先做紫薯的芋圆，紫薯水份少，很干，加入1：1的木薯粉后，加入白糖适量，（不可过甜，最后可用炼奶增加甜味）慢慢添加牛奶，直到面团揉到不沾手为止。
第四步

搓圆条后切0。5cm的小段，芋圆煮好了会膨胀，所以要切小点的段，不可过大。红薯同样的做法，只是不需要加牛奶。
第五步

紫薯遇热会变色，所以不可同时煮。煮好后过凉水，芋圆会更Q。
第六步

白凉粉、紫薯芋圆、红薯芋圆、红腰豆、蜜豆、牛奶一起放入碗中，最后淋上一点点的炼奶（牛奶也可以用椰浆或者三花淡奶）。