自制肠粉

具体步骤

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  第一步
  1.头菜用清水泡3个小时，去除盐分
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  第二步
  2.洗净头菜，剁碎
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  第三步
  3.锅中热油，加入头菜，炒至水干后，加入50g猪肉馅，放入少许酒和胡椒粉，继续炒干。
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  第四步
  4.肠粉的内陷做好了
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  第五步
  5.锅中倒入番茄酱、20g猪肉、少许盐、胡椒粉，小火微煮2分钟。肠粉的酱就做好了
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  第六步
  6.将粘米粉、生粉、水倒入碗中，搅拌均匀。
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  第七步
  7.取一个大平碟（我用的是8寸的披萨模）,刷上薄薄一层油,再倒入勺搅拌好的粉浆,放锅里大火蒸1-2分钟
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  第八步
  8.加入炒好的头菜
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  第九步
  9.然后用铲子把肠粉卷起来，这样美味的肠粉就做好了。
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  第十步
  10.不喜欢中间裹菜的也可做素斋粉，淋上番茄酱也同样的美味