自制切达奶酪饼干

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.10 03:29

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主料

• 低筋面粉 ：135g

辅料

• 切达奶酪片 ：90g
• 黄油 ：70g
• 盐 ：4g
• 鸡蛋 ：15ml
• 糖粉 ：40g

具体步骤

• 第一步
  1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起) 切成碎条的奶酪片备用。
• 第二步
  2.黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
• 第三步
  3.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。倒入低筋面粉。
• 第四步
  4.用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。在案板上把饼干面团先搓成长条，再稍稍压扁。
• 第五步
  5.把长条切成小段，排放在烤盘上。在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。刷好鸡蛋液以后，再撒一些纯巴马奶酪粉。放入预热好175度的烤箱，上下火烤25分钟左右，直到表面金黄即可。

烹饪技巧

• 奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化，饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈

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